想要通过OKEx APP将手中的数字货币转换为法定货币（如人民币、美元等），以实现“卖币换钱”的目的，可以按照以下步骤操作：

1. **下载并安装**：首先，在手机应用商店中搜索并下载OKEx APP。确保是从官方渠道获取，避免使用非正版软件导致的隐私泄露或财产损失。

2. **注册账户**：打开APP后，根据指引完成用户注册流程。通常包括设置用户名、密码以及绑定邮箱和手机号码等步骤。为了保障资金安全，请务必开启两步验证功能（Two-Factor Authentication, 2FA）。

3. **充值数字货币**：若尚未在OKEx平台内持有任何数字资产，则需要先通过法币交易或其他方式向账户中存入相应的加密货币。这一步可能涉及外部钱包地址的使用，或者直接通过银行转账等方式进行操作，请遵循APP内的具体指示完成。

4. **选择卖出市场**：登录后，在首页找到并点击“买入/卖出”或类似功能入口；接着在弹出页面上挑选自己打算出售的那种币种。常见如BTC(比特币)、ETH(以太坊)，也有更多种类的山寨币可供选择。

5. **设置价格与数量**：进入对应币种详情页，输入你想出售的数量及接受的价格（市价或限价）。注意查看当前市场的买方出价情况，以便更准确地设定卖出条件。

6. **确认交易并提现**：当有买家愿意按你所定之价格成交时，点击“确定”按钮即可完成买卖操作。最后，记得将所得法币提现至个人银行账户或指定第三方支付账号中，以免长时间留存在交易所内带来不必要的风险。

以上便是使用OKEx应用程序出售数字货币换取人民币等法定货币的基本步骤概述。值得注意的是，在实际交易过程中务必保持警惕，并随时关注市场动态及平台规则的变化情况，确保自身资产安全无虞。